Wat is het beste niet-giftige kookgerei?

Als u gehoord hebt dat anti-aanbakpannen met Teflon coating giftige dampen kunnen afgeven bij verhitting tot hoge temperatuur, dan is dat waar. De overgrote meerderheid van de anti-aanbakpannen die vandaag verkocht worden, zijn bedekt met het giftige Teflon. Als u op zoek bent naar een veiliger alternatief voor traditionele anti-aanbakpannen en op zoek bent naar iets dat veiliger en niet giftig is, hebben we een gids samengesteld met alles wat u moet weten.

Het gebruik van Teflon op een pan is niet de enige manier om het non-stick te maken – er zijn veiliger, niet-giftige alternatieven beschikbaar die perfect geschikt zijn voor iedereen die een veiligere keuken wil creëren.

Het probleem met teflon gecoat kookgerei

Laten we eens nader kijken naar Teflon en waarom het zo’n probleem is voor gezondheidsbewuste thuiskoks.

PTFE (Teflon): Teflon is de merknaam die wordt gebruikt voor een groep kunstmatige chemicaliën, waarvan de meest voorkomende polytetrafluorethyleen (PTFE).

Teflon is inert in zijn vaste vorm, wat betekent dat het niet reageert met andere chemicaliën. De gangbare opvatting is dat de kleine hoeveelheden teflon die je zou kunnen binnenkrijgen je spijsverteringskanaal zullen passeren en je geen kwaad zullen doen. (2)

Het echte risico van Teflon is oververhitting. Bij hoge temperaturen (het begint af te breken bij 260 °C (500 °F), en ontbindt boven 350 °C (662 °F), breekt teflon af in gasvorm, wat uiterst giftig is en in verband wordt gebracht met griepachtige symptomen die polymer fume fever (polymeerdampkoorts) worden genoemd. (1) Er zijn veel anekdotische beweringen dat dit gas uiterst giftig is voor vogels.

PFOA: Perfluoroctaanzuur (PFOA) is een andere chemische stof die zorgen baart in Teflon. Deze chemische stof kan zich na verloop van tijd in het lichaam ophopen en onbekende gezondheidseffecten voor ons en onze omgeving veroorzaken.

In 2014 heeft de EPA (Evironmental Protection Agency) administratieve stappen ondernomen tegen DuPont, de fabrikant van Teflon. Zij beschuldigden het bedrijf van het niet melden van risico’s op schade aan de menselijke gezondheid en het milieu als gevolg van blootstelling aan PFOA tussen 1981 en 2001. DuPont werd veroordeeld tot betaling van $10,25 miljoen om de zaak te schikken.

De industrie heeft het gebruik van PFOA’s geleidelijk afgeschaft en als gevolg daarvan is de concentratie van PFOA in menselijke urine gedaald. Een oudere Teflonpan (begin jaren 2010 of eerder) bevat echter zeer zeker PFOA.

Aluminium

Hoewel het risico van aluminium kookgerei een veelbesproken onderwerp is, weten deskundigen nog steeds niet zeker of blootstelling aan aluminium een rol speelt bij de ziekte van Alzheimer.

Het is waar dat het gebruik van aluminium kookgerei leidt tot het lekken van aluminium in uw voedsel. Dit kan er zeker voor zorgen dat uw voedsel anders smaakt, ongeacht of het aluminium een gezondheidsrisico vormt.

Aluminium lekt veel meer uit wanneer het gebruikt wordt voor het koken van zure voedingsmiddelen zoals tomatensaus, citroensap of azijn.

Het is nog maar de vraag of het veilig is om aluminium kookgerei te gebruiken, maar wij geven er de voorkeur aan om het zekere voor het onzekere te nemen en het te vermijden.

Veiligere materialen

Nu je de risico’s van Teflon en aluminium kookgerei kent, laten we eens kijken naar de veiligere alternatieven.

Keramisch – Keramisch kookgerei is een populair alternatief geworden voor de traditionele anti-aanbakpannen met Teflon. De antiaanbaklaag in keramische pannen is meestal gemaakt van silicium, wat in wezen zand is. Teflon (PPOA, PTFE) of andere potentieel onveilige coatings zijn hier niet in verwerkt.

Wees echter voorzichtig met goedkoper keramisch kookgerei. Een goedkoper stuk keramisch kookgerei kan na verloop van tijd stuk gaan, en er is enige bezorgdheid over het feit dat goedkopere keramische coatings nanodeeltjes bevatten.

Roestvrij staal – Sterk, duurzaam en zwaar. Deze pannen zijn bestand tegen slijtage en gaan lang mee. Roestvrij staal is een metaallegering die meestal ijzer, chroom en nikkel bevat. Roestvrij staal zou veilig moeten zijn om te gebruiken. In sommige onderzoeken is bezorgdheid geuit over het doorsijpelen van nikkel en chroom in voedsel, maar aangezien roestvrij staal vrij stabiel is, zou dit geen probleem mogen zijn. Een uitzondering kan worden gemaakt voor roestvrijstalen pannen die beschadigd zijn of krassen hebben als gevolg van hard schuren.

Koolstofstaal – Een alternatief voor roestvrij staal met zijn eigen voor- en nadelen. Koolstofstaal moet worden gekruid en kan niet worden gebruikt om sterk zure voedingsmiddelen zoals tomaten te koken. Het is echter een veilig en niet-toxisch materiaal dat u met een gerust hart kunt gebruiken.

Gietijzer – Net als roestvrij staal zijn ook deze pannen sterk, duurzaam en zwaar. Gietijzeren pannen kunnen ijzer uitlogen in voedsel, maar dit wordt door de FDA beschouwd als een gezond voedingsadditief. Tenzij u een persoon bent die het risico loopt op ijzeroverbelasting, is gietijzer een geweldig en veilig materiaal voor kookgerei.

Porselein email – Essentieel een vorm van glas. Het meeste geëmailleerde kookgerei is gietijzer met een emaillaag. Er is enige bezorgdheid over het feit dat dit kookgerei lood bevat, omdat de emaillaag meestal van klei is gemaakt. Hoogwaardig emaille kookgerei zoals Le Creuset zou dit probleem niet moeten hebben, maar wees voorzichtig met emaille kookgerei van goedkopere merken.

Gehard glas – Inert, veilig en niet-toxisch. De grootste zorg bij glazen kookgerei is het veilig hanteren ervan om breuk te voorkomen.

Merken

Deze merken zijn allemaal veiliger, niet-toxische alternatieven voor de typische Teflon-gecoate anti-aanbak kookgerei. Van potten en pannen tot bakvormen, dutch ovens en zelfs tajines, u vindt hier alles wat u nodig heeft voor een veiligere, niet-giftige keuken.

PUUR KERAMISCH KOOKGEREI

Xtrema

Xtrema is een familiebedrijf dat 100% keramisch kookgerei maakt. Ze bieden koekenpannen, steelpannen en potten, samen met kommen, theepotten en accessoires.

Er worden geen kunstmatige anti-aanbaklagen gebruikt op deze pannen, dus zorg ervoor dat u een voldoende hoeveelheid olie gebruikt wanneer u ermee kookt.

AMERIKAANS GIETIJZER

Lodge

Lodge maakt al sinds 1986 gietijzeren kookgerei van hoge kwaliteit in de Verenigde Staten.

Ze bieden koekenpannen, bakplaten, dutch ovens, bakeware en accessoires.

Lodge kookgerei gebruikt ook gerecycleerde verpakkingen en het bedrijf heeft verschillende bedrijfsinitiatieven opgestart om hun impact op het milieu te verminderen. Deze omvatten een bedrijfsbreed recycling programma en donatie van alle gieterij zand aan lokale belangen.

FRANSE KWALITEITSBAKVORMEN

Emile Henry

Emile Henry is een kwaliteitsmerk op het gebied van kookgerei dat in Frankrijk is gestart. Hun vlaggenschip collectie is hun bordeauxrode klei kookgerei, dat allemaal gemaakt is van niet-schadelijke materialen.

Ze bieden alles, van dutch ovens tot bakvormen en zelfs tajines voor een beetje Marokkaans geïnspireerde kookkunst.

STRAK & MODERN KERAMIEK

Caraway Home

Caraway home biedt een lijn van moderne keramische gecoate kookgerei in een verscheidenheid van kleuren.

Hun assortiment omvat sauspannen, bakpannen en koekenpannen.

Ze bieden ook gratis verzending, gratis retourneren en een gratis proefperiode van 30 dagen. De verpakking die gebruikt wordt bij de verzending is gerecycled karton, kleurstoffen met een lage impact en geen plastic zakken.

FRANSE PREMIUM KOOKGEREI

Le Creuset

Le Creuset is bekend om hun iconische vuurrode Franse ovens en is een Frans merk dat gietijzeren, geëmailleerde kookgerei aanbiedt, van braadpannen tot bakpannen, koekenpannen, braadpannen en steelpannen.

Veel Le Creuset artikelen hebben een levenslange garantie, wat een bewijs is van hun kwaliteit.

Let er wel op dat sommige van hun niet gietijzeren pannen Teflon gebruiken als anti-aanbaklaag. U kunt het beste bij de gietijzeren en geëmailleerde pannen blijven.

ROESTVRIJ & KOOLSTOFSTAAL

Made In

Made In, een ander Frans bedrijf, biedt roestvrijstalen en koolstofstalen potten, pannen, messen en pannensets.

Vermijd echter hun anti-aanbakpannen: die zijn gecoat met teflon.

ALLES-IN-ÉÉN OPLOSSING

Onze plaats

Het paradepaardje van Our Place is de Always Pan, een slim alles-in-één product dat bedoeld is om al uw kookgerei op het fornuis te vervangen.

De pan zelf is gemaakt van een aluminium kern met een keramisch anti-aanbak oppervlak. Er zijn (op het moment van schrijven) 5 mooie en moderne kleuren om uit te kiezen.

Deze pan is, in tegenstelling tot andere keramische pannen, niet ovenbestendig, wat voor sommigen een nadeel kan zijn.

Betere goederen

Het bouwen van de beste bron voor wie op zoek is naar het beste in niet-toxische, veilige en biologische producten voor u, uw familie en uw huis.

Misschien bent u ook geïnteresseerd in de volgende onderwerpen