Wat is Sona Masoori Rijst?

Gepubliceerd 20 maart 2020 Bijgewerkt 28 september 2020 Door Meeta Arora 11 Reacties | Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als een Amazon Associate verdien ik aan gekwalificeerde aankopen.

Een eenvoudige gids voor het koken van perfecte Sona Masoori rijst in de instant pot. Klaar in een handomdraai, deze aromatische Sona Masoori rijst past goed bij curry’s of gewoon een kom yoghurt.

Sona Masoori rijst is een populaire Indiase rijstsoort die gemakkelijk verkrijgbaar is in Indiase kruidenierswinkels, of zelfs in bulk winkels zoals Costco. Ik koop Sona Masoori meestal bij Costco. Deze rijst wordt geteeld in Andhra Pradesh en vele andere delen van India, en is een hoofdbestanddeel van de voorraadkast van veel Indiase huishoudens in India en andere delen van de wereld.

Wat is Sona Masoori rijst?

Sona Masoori is een halflangkorrelige rijst die een hybride combinatie is van twee rijstsoorten: Sona en Masoori. Afzonderlijk staan deze beide soorten bekend om hun onderscheidende kwaliteiten van aroma, voedingsstoffen en zachtheid. Deze hybride combinatie geeft u het beste van twee werelden en ze hebben ook een extra punch in de smaak afdeling. Sona Masoori rijst wordt vaak over het hoofd gezien vanwege de populariteit van Basmati rijst, maar heeft een heleboel voordelen.

• Het is een ongepolijste korrel die zijn voedingsstoffen intact heeft.
• Het is licht verteerbaar en bevat weinig calorieën.
• Het heeft ook een lager zetmeelgehalte, waardoor het een betere keuze is om af te vallen.

Het is een vrij aromatische rijst, dus wees voorbereid op een verrassing als je tot nu toe alleen standaard rijst hebt gebruikt. Sona Masoori rijst is er in zowel bruine als witte variëteiten. Sona Masoori Zilvervliesrijst heeft een hoger eiwitgehalte en minder koolhydraten. Deze rijst is zeer veelzijdig en gaat goed samen met zowel hartige als zoete gerechten.

Sona Masoori rijst vs Basmati rijst

Als het gaat om Sona Masoori rijst versus Basmati rijst, is Sona Masoori ongetwijfeld de winnaar. Sona Masoori is de ongepolijste rijst en is daarom voedzamer dan gepolijste Basmati rijst. Het bevat ook minder zetmeel dan basmatirijst. Dus als je op zoek bent naar manieren om minder koolhydraten te eten, maar toch rijst als maaltijdoptie hebt, dan is Sona Masoori een betere keuze.

In vergelijking met Basmati rijst, heeft Sona Masoori rijst meer water nodig om perfect te koken. Wanneer ik deze rijst in de Instant Pot kook, voeg ik meestal 2 koppen water toe voor 1 kop Sona Masoori rijst, terwijl ik voor Basmati slechts 1,25 koppen water toevoeg voor een kop rijst.

Hoe kook ik Sona Masoori rijst in de Instant Pot?

Voordat u Sona Masoori rijst kookt in de Instant Pot, is het belangrijk dat u de rijst goed spoelt. De reden hiervoor is dat u het zetmeel zo veel mogelijk uit de rijst wilt verwijderen. Het zal ook alle vuil verwijderen dat in de rijstkorrels aanwezig is.

• Begin met de rijst goed te wassen tot het water helder is.
• Giet vervolgens het resterende water af en voeg de rijst toe aan het stalen inzetstuk van de Instant Pot.
• Voeg de benodigde hoeveelheid water toe aan de rijst en sluit de klep. Ik gebruik meestal een verhouding van 1:2 voor perfect gekookte sona masoori rijst.
• Zorg ervoor dat de ontluchtingsklep in de afsluitstand staat en start de Instant Pot op de Pressure Cook (ook wel handmatige) stand.
• Kook de rijst 4 minuten op hoge druk en laat de druk vanzelf ontsnappen.
• Open de Instant Pot en pluis de rijst voorzichtig met een pollepel of vork.

• Als u de rijst zacht van textuur wilt, kunt u de verhouding water verhogen tot 2,5 kopjes voor 1 kopje rijst. Dezelfde hoeveelheid water kan gebruikt worden om kwarkrijst te maken met Sona Masoori rijst.
• Maar als u biryani of gebakken rijst maakt, werkt de verhouding 1:2 perfect.

Hoe kook je bruine Sona Masoori rijst in de Instant Pot?

Volg dezelfde stappen als hierboven bij het koken van Sona Masoori bruine rijst in de Instant Pot. Maar, in plaats van 4 minuten, moet u de timer instellen op 22 minuten.

Hoe kook je Sona Masoori Zilvervliesrijst in een pot?

Een van de beste voordelen van het koken van Sona Masoori Zilvervliesrijst in de Instant Pot is dat u de timer kunt instellen en weg kunt lopen. Het maakt de perfecte bruine rijst, precies zoals ik het graag heb, niet te papperig of niet te zacht.

Als je een complete maaltijd in één keer wilt maken, dan is het koken van rijst in de Instant Pot samen met een dal of curry een geweldige optie. Ik maak de curry meestal in de hoofdpot, en de rijst in de pot-in-pot.

Een belangrijk punt bij pot-in-pot koken is dat je rekening moet houden met de kooktijd van de gerechten die je samen wilt koken. Zo duurt het ongeveer 5 minuten om toor dal onder hoge druk te koken en 4-6 minuten om sona masoori rijst onder hoge druk te koken. Als ik dus rijst in een pot met deze linzen doe, zullen ze goed gaar worden. Ik zou geen zilvervliesrijst samen met toor dal koken, maar ze zouden wel goed werken met kidneybonen die in ongeveer 30 minuten onder hoge druk gaar zijn.

Voordat je de rijst gaat koken, heb je een onderzetter nodig om in de Instant Pot te plaatsen en een kom om op de onderzetter te plaatsen. Als u alleen rijst kookt, kunt u de onderzetter gebruiken die bij de Instant Pot wordt geleverd. Zo niet, dan moet u een grotere onderzetter nemen zodat u de curry of dal in de hoofdpot kunt koken.

• Voeg 2 kopjes water toe voor een kopje Sona Masoori Zilvervliesrijst. U kunt er ook wat ghee of zout aan toevoegen. Het geeft een aromatische smaak aan de rijst.
• Voordat u het inzetstuk in de Instant Pot plaatst, voegt u 1 kopje water toe en plaatst u de onderzetter. Plaats vervolgens de stalen kom met rijst bovenop de onderzetter.
• Zet de Instant Pot op snelkoken (manueel). 6 minuten voor witte rijst of 25 minuten voor bruine rijst.
• Zodra de pan piept, laat u de druk op natuurlijke wijze ontsnappen.
• Pluis de rijst dan met een vork. Sona Masoori Rijst is klaar om geserveerd te worden.

Als u andere soorten rijst/granen in de instant pot wilt koken, bekijk dan de recepten hieronder:

Misschien bent u ook geïnteresseerd in de volgende onderwerpen